自从吃过医院食堂名菜“炸猪排”后念念不忘，加上天气已经凉风爽爽，何不自己动手炸一次！西西说给我一个大大
先把大排逐个敲嫩，可以用刀背或者厨房小锤子。不要太用力，每个每面敲两遍。
把大排用调料腌制1小时，入味。
把生粉、鸡蛋液、面包糠（自己做的，可用吐司烘烤干后压碎）分别放在三个干净盘子里，大排按照生粉、鸡蛋液、面包糠的顺序逐个洗澡。
锅里放油，油热后小火，放入大排油炸至金黄，用筷子戳穿就熟了。
起锅后控油装盘。
面包糠可以自制，我用的全麦吐司所以是灰灰的颜色。另外还可以配着番茄酱或者鲜辣酱油，味道更好。
