水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼片片好，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓一下。 菜籽油烧热，2勺剁椒炒香，放2勺辣椒粉，炸出红油。（此步是因为没有豆瓣酱，完全可以省用，直接炒香豆瓣酱即可）

2. 第2步.

   再下花椒和干辣椒，炸香。

3. 第3步.

   放一大碗水煮开，放鱼骨和鱼尾煮出味，放盐，下豆芽煮至半生，把豆芽鱼骨等捞出装大碗中。

4. 第4步.

   下鱼片烫熟，连汤浇在豆芽上，撒香菜。

5. 第5步.

   一小把花椒和干辣椒炸香，浇在香菜上面 。

6. 第6步.

   开吃！