蛤蜊本身很鲜,随便炒炒就好吃,是在超市买的,可能本身就养了很久了,已经很干净,再用淡盐水泡了半小时,淘洗一下,基本没沙。我们这里山区买不到水产的,是市区超市买的。
菜籽油烧热,下生姜大蒜炸香,下蛤蜊爆炒。
放盐调味,放水煮开至蛤蜊开口。
起锅前放葱段和九层塔
九层塔即罗勒,品种繁多,颜色各异,味道大同小异。