芦笋无疑是蔬菜界的小清新，在七月流火的季节，一盘凉拌的芦笋，不但养眼，也会令人胃口大开。据说，芦笋还有抗癌的功效呢。
将芦笋择洗干净，去除根部老的部分，然后切成需要的长度。
锅中放水和盐烧开后把芦笋放入煮1分钟后捞出摆盘。
把蒜拍碎剁成蒜茸，放在小碗內，依次放入橄榄油、酱油、醋搅匀浇在芦笋上即可。
