木瓜牛奶炖蛋

木瓜牛奶炖蛋的做法步骤

1. 第1步.

   在木瓜皮上轻划几刀，静置或泡清水几分钟，去掉木瓜乳，以减少木瓜的涩味。

2. 第2步.

   木瓜去籽，静置两小时，放干一些，这样蒸起来不会太烂，备用。

3. 第3步.

   鸡蛋取蛋清，打散，备用。

4. 第4步.

   牛奶放冰糖，在锅中加热至冰糖溶化。

5. 第5步.

   热牛奶倒进蛋清中，不断搅拌至均匀。

6. 第6步.

   将5的混合物倒入准备好的木瓜中。

7. 第7步.

   蒸锅开水后放木瓜，建议木瓜蒙上保鲜膜，以避免水蒸气形成的水滴在炖奶表面形成蜂窝。

8. 第8步.

   武火蒸15分钟，熄火后余热焖5分钟。