香菇冬瓜海米瘦肉汤

香菇冬瓜海米瘦肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   海米洗净后用水泡开，注意泡好后的水也别扔掉，煮汤的时候用。

2. 第2步.

   瘦肉切极薄的片，加蛋清、淀粉和一点盐抓匀。淀粉多放些，肉会超级嫩。

3. 第3步.

   冬瓜切薄片，香菇切片，小葱切末备用。

4. 第4步.

   锅里下点底油烧至七成热，放入肥肉，小火翻炒至肥肉微黄。

5. 第5步.

   放入沥干水的海米，转大火，炒出香味。

6. 第6步.

   倒入香菇，炒熟。

7. 第7步.

   加入热水，加盐，转小火煨10分钟。

8. 第8步.

   加入冬瓜片大火煮开后转小火再煮5分钟。

9. 第9步.

   放入肉片、小葱，转大火，1分钟即可起锅。