椒盐，简单美味，下酒良品
将鱼去内脏清洗干净
鱼身抹少量盐、料酒、姜片，腌制15分钟，增味去腥
锅中倒入少量油大火烧热，投入姜片葱段煎香后转为中小火，将鱼放入锅中两面煎熟，撒上椒盐出锅
在入锅前可在鱼身上抹少量淀粉，可以锁住汁水同时减少鱼表面水分，在煎时不易崩油。将鱼投入锅中待两三分钟后转动锅子带动鱼转动，减少表皮损伤，待鱼可轻易转动后翻面煎检验鱼的成熟与否，可用筷子插鱼身，能轻松插入说明已熟透
