秋天便是储存的季节。用香料糖醋煮过黄瓜和花菜装在罐子里 再经煮沸密封。封好的汤汁透明 未封好的浑浊。放上数月 也不失酸甜清香之味
| masion jar 密封玻璃罐 | 6个 |
| 黄瓜 （小而短的） | 10个 |
| 如樱桃大的洋葱 | 随意 |
| 菜花（花菜） | 随意 |
| 印度姜黄根做的粉末（turmeric） | 1.5 勺 |
| 芹菜籽 | 1勺 |
| 芥末籽（印度调料） | 1.5勺 |
| 专用泡菜调料 | 1.5勺 |
| 白糖（其他糖不行） | 4杯 |
| 白醋（米醋也行但是会很甜） | 3杯 |
这个个调料包里面有十几种调料，平时家用的都有。如果买不到的话就把下列调料混合在一起：芥末籽，香菜籽，香叶，葫芦巴，小茴香籽，肉桂，姜粉，红胡椒籽，黑胡椒籽，丁香。
把罐子，瓶盖都洗干净，用热水煮十分钟。 同时黄瓜切成片，菜花掰碎，洋葱去皮。全部用盐腌制半小时
把糖和醋以及调料包放在锅里煮沸。不要加水！切记切记！全程不需要加一滴水。 然后把菜也放到锅里煮。煮到黄瓜变软（如果想吃脆的 不要煮这么久）
装罐。再把汤汁一起倒进去。记得留下1cm左右空间。切记切记。
加上瓶盖以后就可以放进开水里煮了。这个过程不是消毒 而是排除罐里的空气。煮十分钟以后拿出。不要放在冰凉的台面上-会炸。放在毛巾上。
听到咚的一声就表面罐子已经真空，瓶盖已经锁紧
这样翻过来也不会漏。可以保存好几个月哦
这款酸甜黄瓜不是用过发酵而来的酸味，所以真空保鲜很必要。不能保鲜的话就现做现吃。