美味可口，酸甜适中的下饭菜
虾去枪去尾刺去虾线洗净
锅下油大火烧热后将虾煸炒，变色后盛出备用
锅里留底油，中小火爆香葱蒜末，倒入事先调配好的酱汁（甜辣酱，少量盐糖醋，半碗水）稍微翻炒
倒入虾煸炒均匀裹调料，盖锅盖焖一到三分钟，撒葱花起锅
（选用甜辣酱，因为甜辣酱口味复合。 在焖的过程中可以用工具压虾头，通过压的动作，可以将虾头中的红膏压出。 在起锅前可以加入少量的醋。）
