冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效， 其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
猪肉馅， 加入葱末，鸡蛋，盐，香油。不停地用筷子顺时针方向搅拌，这样肉馅会越搅拌越紧致、细滑
汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉丸随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮，调入盐、鸡精把汤味提起来，滴入香油即可起锅。
冬瓜稍煮即可
