1、准备好泡姜 泡海椒 自家泡菜坛里的各种老泡菜 青花椒 小半碗豆瓣 一碗淀粉水（里面放一些鸡精 味精）一碗糖蒜（连同泡糖蒜的糖醋水，如果没有的就自己打一碗糖醋水） 2、把这些泡菜全部切碎 糖蒜粗略切下即可 3、热锅下油（小半锅 ）油要多而且必须是菜籽油 精炼油吃起来就不那么香了。待油烧熟下青花椒跑香，再依次放泡菜、泡海椒、大火快速翻炒片刻，再放豆瓣炒匀，加两大碗水，打好油汤大火煮开两分钟。 4、这时就可以放已经用料酒码好了的鱼了 软笃哈 鱼表炸（
见上
