香菇炒肉

香菇炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   洗净猪肉，切薄片。

2. 第2步.

   猪肉切好后加入料酒、生粉、生抽腌制。（此步骤可省去料酒）

3. 第3步.

   将香菇洗净，沥干水去蒂。（我用的新鲜香菇不是干货，去蒂就是把蘑菇柄最下面那截脏脏的切掉就好）

4. 第4步.

   将洗净后的香菇由柄向菇帽方向纵向切片。

5. 第5步.

   将辣椒洗净，蒜粒剥皮。之后辣椒切圈，拍碎蒜粒。

6. 第6步.

   油烧热，放入辣椒和蒜末，炒出香味。

7. 第7步.

   加入肉片翻炒，肉片变色后加入香菇片翻炒

8. 第8步.

   将香菇炒出水后，加适量料酒和耗油，生抽可视个人口味加减。

9. 第9步.

   出锅前加适量食盐，翻炒入味后出锅。