蔓越莓是一种营养丰富是水果，蔓越莓干加在吐司上有酸甜的口感。
准备好材料过秤，酵母加入牛奶中。
黄油室温软化加入糖粉搅打至松发。
分次加入全蛋液搅拌均匀。
加入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀翻拌成面团。
用保鲜膜包起成团的酥皮用擀面杖擀成比土司盒形状的长方块，放入冰箱冷藏备用（小编擀的不好）。
将细砂糖、全蛋液加入水中，用手动打蛋器搅拌均匀。
先过筛一半的高粉加入大盘内。
用橡皮刮刀拌匀成面糊浆。
将剩余的高粉及盐加入大盆内，用橡皮刮刀混合成面团。
将面团提至案板上开始摔打及揉搓面团至能拉出粗糙薄膜，然后加入黄油。
用手按压面团，直至黄油完全被吸收。
将面团再提至案板上，继续摔打，直至面团可拉出大片略透明不易破裂的薄膜（面团完全扩展阶段适合做吐司）。
将蔓越莓加入揉好的面团中揉均匀。
将面团放入盘内用保鲜膜包好。
一次发酵。烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱底层放一盘热水，在上一层放入装有面团的盘子，关上门就可以开始发酵了。热水凉后换一盘热水继续发酵至面团2倍大小。
发酵好的面团，用手指沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩。
首次发酵完后，分割成3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
将4个小面团揉成大面团，用擀面杖擀成长方片，宽度跟土司盒长度大小差不多。
将擀好的面皮卷起来，如图。
将卷好的面团平放在土司盒中。
二次发酵。发酵方法跟一次发酵一样。
面团发酵至6分满时，取出事先制好的酥皮平铺在面团表面即可。
烤箱于170度预热，以上下火170度底层烤40分钟。
土司烤好的样子如图所示。
切开土司看看内部组织。
有疑问可以加Q群375564665与我交流。