鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪油：300克肥肉熬制成160克左右猪油

2. 第2步.

   放凉，备用

3. 第3步.

   肉馅：500克肉糜，肥瘦比例3：7，调味料：盐，生抽，老抽，麻油，葱姜末，水100克，蛋清一个，搅拌静置

4. 第4步.

   材料a混合揉匀成团盖保鲜膜静置15分钟

5. 第5步.

   材料b混合揉匀成团盖保鲜膜静置15分钟

6. 第6步.

   材料a团分成18克一个，共20个，搓圆备用

7. 第7步.

   材料b团分成15克一个，共20个，搓圆备用

8. 第8步.

   材料b小团按扁，材料a小团置中，b包裹住a，收口朝上

9. 第9步.

   擀成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜静置15分钟

10. 第10步.

    卷口朝上，再次擀成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜静置15分钟

11. 第11步.

    卷口朝上，擀成中间较厚，四周较薄的圆形面片，包入肉馅，收口朝下

12. 第12步.

    烤箱预热180°，入烤箱烤25-30分钟左右

13. 第13步.

    成品