《昨日的美食》之烤青椒

《昨日的美食》之烤青椒的做法
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《昨日的美食》之烤青椒的做法说明

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #43。
ピーマンの焼きぴたし
史朗放在便当里面的菜式。
因为我家没有白酱油,所以用了鲣鱼汁+味醂代替。

《昨日的美食》之烤青椒的食材和调料

青椒200g
一小块
酱油
鲣鱼汁
味醂
柴鱼片

《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤

  1. 第1步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第1步

    书上制作方法。

  2. 第2步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第2步

    青椒一盒。

  3. 第3步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第3步

    对半切开,去籽洗净。

  4. 第4步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第4步

    切面朝下放在厨房用纸上,放入烤箱240度烤7~8分钟。 请无视右边那几根玉米。

  5. 第5步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第5步

    烤的时候准备料汁。 生姜磨成姜泥。

  6. 第6步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第6步

    姜泥放入平底容器内,再加入适量酱油、鲣鱼汁和少量味醂,配制成料汁。

  7. 第7步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第7步

    青椒烤到表面有点皱,顶部有点发黄的时候就可以取出来了。

  8. 第8步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第8步

    将青椒放入料汁中,压一下,让青椒都被料汁泡到。

  9. 第9步.《昨日的美食》之烤青椒的做法步骤 第9步

    泡制15分钟后,青椒取出,表面撒少量柴鱼片吸汁,即可食用。

小贴士

书中是泡在料汁中过夜,更入味。

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