水煮鸡肉片（泡椒版）

水煮鸡肉片（泡椒版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切薄片，腌制待用。（腌制用盐加淀粉）

2. 第2步.

   热锅凉油，将鸡肉片炒半熟起锅待用。

3. 第3步.

   锅里少许油，下泡椒，姜，蒜，花椒，白糖，炒出香味，然后下鸡肉片，炒2分钟左右。加料酒，花椒面，香油，鸡精。然后加沸水直至淹过菜多一点即可，最后等待3分钟左右起锅，加入香菜。

4. 第4步.

   温馨提示：鸡脯肉比猪肉细嫩许多，口感也不错，值得尝试。   腌制鸡脯肉时，最后加豌豆粉或者红薯粉，效果更佳。另外添加些生油也可帮助炒制不粘锅。   口味可根据自己喜好放置佐料。