目前在大环境下环境污染、食品安全等诸多因素让我们不由得要更理性的了解更多的食材发源地以及更理性地调整我们的膳食结构，达到小环境的净化。
今天给大家介绍的是禅食食谱，因为我先生是素食者，而我也会被他影响到对素食更加感兴趣了。而今天使用的是来自内蒙古敖汉旗的村头树小米，是真正的绿色原生态杂粮。而且我与市场上的超市买回的小米一对照就可以看出从颜色上的不同，而烹饪煮的时间也很短一般可以先泡30分钟再煮小米饭大约15分钟，小米粥也是15分钟。而且口感是粘稠的不是米水分离无味的感觉。
禅食食谱设计是根据我们的季节、气候、个人健康状况而设计的，一般烹饪方法要轻快简便。
| 小米 | 100克 |
| 豌豆 | 50克 |
| 菌类 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 橄榄（青，黑色） | 20克 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 海盐 | 2-3克 |
原材料备好，将小米洗净，泡水30分钟。将菌发泡1-2小时，将胡萝卜切小丁、橄榄切小片。
将菌水放置一边待用，另外一个小锅中煮水到开之后放入小米小火煮10分钟，捞出来。
在一个平底锅中放入橄榄油将胡萝卜、菌类炒香之后大约15分钟。放入豌豆和小米在将菌水倒入刚好没过材料即可，盖盖子小火5-6分钟。再放入海盐以及橄榄片翻炒出锅。
小米质地黏性高，烹饪中需要较多的水分。