绣球馒头

绣球馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

3. 第3步.

   分成每个20克，四个一组。

4. 第4步.

   搓成长约22厘米的条。

5. 第5步.

   摆成井字，如图。

6. 第6步.

   第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。

7. 第7步.

   第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，

8. 第8步.

   再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。

9. 第9步.

   翻面，将底部捏紧。

10. 第10步.

    再翻过来，用手轻轻搓成球形。

11. 第11步.

    放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。

12. 第12步.

    蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。