夏季是龙眼丰收的季节…龙眼是夏天必不可少的水果之一。口感清甜可口，而晒成的龙眼干即桂圆肉也叫元肉，元肉性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。
制作元肉的方法也很简单…这个制作方法是参考我父亲晒龙眼干的经验之作。希望大家会喜欢。
| 龙眼 | 若干 |
1、在锅里放水烧开、份量足够盖过龙眼。
2、水开以后把龙眼放进锅烫一烫捞起。 龙眼可连枝一起（枝不用烫热水）也可用剪刀剪开枝，但不能剪到肉，最好留2mm的枝。
放到阳台或阳光充足的地方晒。直到晒成龙眼干即可。
龙眼的品种有很多，最好选购肉厚核小又清甜的龙眼（如石硖龙眼）
晒龙眼的时候注意避开阴雨天气、如果下雨要及时收回室内，待晴天再继续晒干。