大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡，洗净切小块，用水焯下，土豆切块备用，洋葱切块，青椒红椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，

2. 第2步.

   热锅放油，放花椒葱姜蒜大料，炸香，放红辣椒，炒辣，放豆瓣酱，翻炒三四下，捞出鸡块倒入炒锅内翻炒，放酱油少许上色，炒五分钟左右倒入土豆块再炒两分钟，两分钟后，倒热水，没过已入锅的菜，盖锅盖，中火炖二十分钟左右

3. 第3步.

   二十分钟后，放盐适量，调味料适量，翻炒后，倒入青椒红椒洋葱，再翻炒，盖盖闷两分钟，然后放白糖两小勺，翻均匀，关火，出锅！