在我的家乡盐城，大街小巷都可以找到鸡蛋饼的小摊子，满街都是鸡蛋饼飘香。记得小时候上学经常来不及做早餐，就在路边买个鸡蛋饼，营养美味，快捷方便。去外地上了大学以后，才发现原来其他地方的鸡蛋饼和家乡的都不一样，不仅食材单一，味道也差的很远，常常怀念家乡的味道。自己闲时做了几个，家人都赞不绝口。所以，赶紧学起来，给家人做上一顿营养丰盛美味的早餐吧。一定会有不一样的惊喜哟y∩__∩y
面粉，玉米粉，水，2:1:7搅拌到完全溶解，不用这么精确，差不多就可以了。
锅内刷一层油，火腿肠煎下。
转小火，缓缓倒入面糊，用勺子抹匀摊开。（注意一定要小火，不然还没摊匀就变成一坨了）
饼差不多成形的时候，打入一个鸡蛋，抹匀，放锅里小火炕一会儿。
撒入葱，香菜，芝麻。
差不多成形的时候翻面。
刷上甜面酱番茄酱辣酱。(注意，甜面酱不能是超市里买的咸的做菜的那种，可以自己熬制，下厨房搜索甜面酱就有了)
卷起来盛出。
大功告成，开始享用吧^o^