蛋炒饭（最简单）

蛋炒饭（最简单）的做法步骤

1. 第1步.

   把1个鸡蛋打入小碗中，千万不要打散。小葱切碎。

2. 第2步.

   铁锅小火烧热，放入稍多点的油。开中火，待油温升高有点冒烟时，倒入1的鸡蛋，迅速搅散。蛋黄蛋白勿须融合，蛋块尽量小、散。

3. 第3步.

   待蛋液凝固，倒入隔夜米饭，立即用锅铲边把饭粒压散。边翻边压，务必使米粒颗颗散开。

4. 第4步.

   然后加入适量细盐，继续翻、压动作，让咸味入饭，再加入切细的小香葱，翻炒至散发出葱香味。

5. 第5步.

   最后，加入1小勺六月鲜酱油，翻炒均匀即可。