毫不客气的说，这道菜鲜有人敢或者愿意尝试，有人怕长痘，有人怕辣，还有人会认为它是暗夜里的料理。因为自小长在重庆，对辣椒的宠爱和依赖已深入骨髓。即使生活在北方，时常会被人威胁，干燥的天气又嗜辣会得癌症。会吗？因人而异吧。在我眼里，它是维E之王。不要鱼尾纹，想要皮肤又滑又嫩吗？来一盘儿虎皮尖椒吧！在一个人的傍晚，炒一盘儿绿油油又傲娇的小尖椒，酸酸辣辣，五脏六腑被刺激到什么烦恼都跑掉。
挑选呈嫩绿色的尖椒，洗净，去蒂，备用。
取两瓣儿蒜，两片姜，切成末。
加半勺糖，一勺酱油，两勺醋，放入蒜姜末，调兑成汁。
锅中放少许油，油四成热时（油不要烧至冒烟），放入尖椒，小火翻炒至虎皮色。
加入之前调兑好的姜蒜糖醋汁，中火翻炒，收汁加盐起锅装盘。
装盘后，可再加一勺醋，美味即成。