原打算用黄辣丁做,当天菜市只有三个……又加了半斤泥鳅,做好一比较,黄辣丁很不错,泥鳅没有熟过心,所以后來又加了两个石头……
鱼洗净,待用
料小火炒香,如开水煮开十分钟
石头七个,火上烧十分钟
将材料放在宽的地方操作
加鱼加高温石头三个……
取出原来的三个,再加一个
加高温石头一定要注意,石头温度800度左右见水四溅。两鱼比较,黄辣丁鲜嫩些。