蒲菜，水生植物香蒲的茎，似乎只有这个季节才有，拨开多孔柱状的皮，留里面指掐即断的芯来吃，因为质地多柱孔，切开后孔隙中虹吸汤汁，特别适合上汤烹饪的方法，口口鲜美脆嫩。
去皮，切段。
热油爆软蒲菜
加入油渣、高汤，盐，稍炖
待到蒲菜入味，出锅。
好爱吃呀么好爱吃。
小家碧玉即视感。
剥皮剥到芯用指甲可以轻易掐断就好了，外皮嚼不动的。
