自己做的水饺不论口感还是肉质都是很好的，吃不完放在冰箱，来不及做饭的时候可以拿出来下着吃，比外面买的速冻水饺实惠又健康。
肉是在菜场买的时候让老板搅碎的，我平时买的五花肉，因为有瘦肉也有肥肉，买一斤的份量，三分之二搅碎做馅，然后买3块钱的饺皮，基本上是够用的，然后个人搭配素菜，可以韭菜，包菜，青菜，我一般买1～2块钱的小青菜
把青菜洗净切碎，然后生姜和小葱切碎，怕吃到生姜的可以多切一下，切碎碎的，然后把肉和切碎的青菜生姜小葱搅拌在一起，用手或者筷子都可以，这时候可以在肉里加点水，或者蛋清，目的是为了让肉的口感变嫩，不然会很老，然后放盐，糖，生抽和醋
包饺子的时候旁边放一碗清水，因为饺皮会比较干，不容易包起来，在饺皮外圈摸一圈水在上面，然后放馅。下饺子的时候用开水，烧开了以后放饺子，期间要加2～3次冷水，才能保证煮熟饺子。