麻辣土豆丝

麻辣土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   土豆丝泡水去淀粉，多过滤几次，水开后下入土豆丝焯半分钟迅速捞出过凉水备用。

2. 第2步.

   麻椒放碗中备用，蒜切末备用。

3. 第3步.

   热锅烧油，油热后倒入装有麻椒的碗中，搅拌一下，使其受热均匀。趁油温热时加入大蒜，搅拌均匀，最后加入老干妈的红油，搅匀。

4. 第4步.

   把调好的麻辣油撒在土豆丝上，加入适量的盐与味精，适量醋（也可不加），拌匀即可。