用料和做法都都是超级简单，浇到米饭上做成盖浇饭更是美味！
鸡块买来就是剁好的，用水洗干净之后加入适量料酒、黑胡椒，生抽一点，还有半个洋葱腌大约2个小时。不然会不太入味儿！
腌好后将洋葱挑出来，鸡块备用。锅里倒油（不要太少，比平时炒菜多一点好炒酱）油微热放两大勺辣酱（特别不能吃辣可以放1勺豆瓣酱1勺辣酱随意啦），酱炒散就可以把鸡块和剩下的半个洋葱扔进去炒，中火2分多钟看鸡块蘸酱均匀就可以将土豆、胡萝卜倒进去加水没过食材放糖和生抽，转大火加盖。
加水后尽量不要多搅动，让它自生自灭就好。隔段时间看一下，等土豆软了就可以加适量盐，开盖继续煮到颜色比较深、汁也收到你满意的程度就可以关火啦
喜欢浓一点辣一点可以多放酱，不能吃的也可以用别的酱代替，盐要少放太多就影响酱香啦！