新入手了韩国现代空气炸锅 第一个做成功的作品就是葡挞 严格来说 葡挞是应该添加淡奶油的 考虑到淡奶油的成本和为了苗条 这个方子就不添加了 出炉后一样美味到哭
白砂糖 炼乳 牛奶 倒一起小火加热至糖融化即可
放凉后加入蛋黄 和低筋面粉搅匀
空气炸锅200度预热2分钟
直接码入急冻层拿出的挞皮无需解冻 200度烤3分钟拉出看起酥即可
挞皮烤好拿出倒入挞液9分满 200度烤4分钟
⭕️
1.蛋挞皮用的邦泰60只装迷你版 空气炸锅容量小 用迷你版可以做8只 正常尺寸大概做4只
2.先烤挞皮可以保证挞皮起酥 挞皮无需解冻
3.因为先烤了挞皮 挞液就可以添加至9分满无需担心溢出 也因为用的挞皮是迷你版挞液要饱满才好吃
4.将低筋面粉换成5g吉士粉能让蛋挞更嫩
5.天气冷的话适当延长时间 大的挞皮因蛋液较多也应延长时间
