都知道贵州的酸汤鱼很好吃，其实我们的酸汤不光只煮鱼的，肉圆子也是标配之一！！个人更喜欢肉圆子。。。自己做，好吃不贵。以下是四个人的分量，自己可以加料哦。
肉圆做法：材料如图，肉末，豆腐，葱花，姜末，鸡蛋。然后用盐，胡椒调味。搅拌到凝结。
酸汤做法：西红柿切大块，用植物油炒出红油，爱吃甜可以加番茄酱，也可以加入辣椒酱。加入蒜头和姜片爆香。再加入酸汤调料爆香后加入清水或高汤即可。
汤底蔬菜：酸汤是需要加汤底蔬菜的，传统的蔬菜主要是黄豆芽，鲜香菇，芹菜和鲜笋。我没有笋，所以用了莴笋。在汤滚后加入。
下肉圆子：最后就只需在汤大滚后关小火，下肉圆就大功告成了。有强迫症的可以用手挤，比较圆，只求吃的可以向我一样用汤勺团团放到汤里即可。肉圆子需要煮5～10分钟。