粒粒咖喱蛋炒饭

粒粒咖喱蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   剩米饭中打入一个鸡蛋，加入黄咖喱，黑胡椒粉，少许盐拌匀。

2. 第2步.

   因为剩饭比较硬，静置一会儿，让蛋液充分浸润米饭。 我用的是剩红豆饭，所以颜色较深。

3. 第3步.

   热油爆虾米，爆出鲜味。

4. 第4步.

   加入擦好的胡萝卜丝炒一会儿。 胡萝卜素是脂溶性的，所以油炒一会儿营养更好。

5. 第5步.

   胡萝卜炒到变色，这样，口感最好。

6. 第6步.

   炒好的胡萝卜拨到一边儿，用控下的油炒拌好的米饭。蛋基本炒熟后和胡萝卜混合翻炒几下，撒入香菜拌匀，出锅。

7. 第7步.

   盛盘，开吃。