活的牙片鱼，清蒸最能保留鱼本身的鲜味啦。
切葱丝的时候可以稍微切细一点，切好泡到水里。
这样蒸鱼的时候捞出来就会卷卷的很像外面吃蒸鱼的摆盘。
宴请客人除了菜要好吃，摆盘也要美美的才有面子呀。
鱼买回来清洗干净，鱼肚子里的黑色的膜都要去掉洗干净。 在正面斜着切三刀。这样蒸厚一点的鱼比较好熟。
姜片垫在盘子底下。把鱼放上去。用少许盐抹在鱼身上。
准备蒸锅，水开之后把鱼放上去，如果鱼比较大的话蒸8分钟，关火焖一会。这时可以把切好的葱丝放上去，放上切好的小米椒
焖的时候准备一个小奶锅，烧2大勺的油。
把锅里的盘子取出来，浇上蒸鱼豉油，把烧得滚热的油淋上去，滋啦滋啦的声音好美妙。 葱丝的香味会被激发出来哦。
用优雅的姿势端上桌，然后接受鼓掌。。。
