水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉切薄片儿，加芡粉，盐，料酒，码味上浆备用

2. 第2步.

   黄豆芽洗净，备用。

3. 第3步.

   准备姜蒜，切末；干辣椒去蒂，剪成小段儿

4. 第4步.

   锅中放少许油，待油四成热时（油温不要太高），放入豆芽炒熟，加盐，捞出备用。

5. 第5步.

   锅内重新倒油，依然是四成油温时，加一勺豆瓣酱，一小把花椒，一半姜蒜末，煸炒出香味；加入开水。

6. 第6步.

   将码好的里脊肉片放入锅中，煮熟后，捞起；放入豆芽打底的盆中。

7. 第7步.

   加入之前剩余的姜蒜末；锅内倒少许油，加干辣椒段，小火炒出香味后，将油和辣椒段淋入盆中，美味即成。