爽口酸辣的青椒碎加软糯茄子的组合，美味得得可以多吃一碗饭呢。
烧椒茄子在四川是非常常见的一道凉菜，几乎每个卖烧菜馆子都有，也有餐厅创意性把它放进一个木质兑窝，成了好吃好玩的手擂茄子。
烧椒茄子主要味道都集中在覆盖表面的烧椒上，微微酸辣的烧青椒十分爽口，下饭好菜啊，好吃得很。
我对这道菜的爱难以言喻，幸好做法简单可以随时在家享用。
锅里不放油煎青椒，煎至青椒熟透，两面出现微黑。茄子切断上锅大火蒸10分钟左右。
煎好的青椒切碎，把姜蒜同时切碎，再将它们混合一块再剁碎。
将生抽、醋倒入青椒碎搅拌均匀。
蒸好的茄子出锅，表面撒上拌好的青椒碎，成了。
