台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   先把配料准备好 把猪肉冷水下锅煮开之后煮20分钟 拿出来切条状。 条状是卤肉饭 碎的是肉燥 看个人喜欢

2. 第2步.

   把猪肉热锅无油下过煸到油出来并且焦香。为了好上色和好入味。也为了口感

3. 第3步.

   加入葱翻炒

4. 第4步.

   加入部分红葱酥翻炒。每个配料都翻炒香了再加下一个。

5. 第5步.

   炒到这样 开始很多泡泡

6. 第6步.

   加冰糖继续炒 期间不要害怕 持续中高温 就是大火稍小

7. 第7步.

   炒到泡泡超级多开始加酱油，可以混入少量老抽

8. 第8步.

   这个时候继续炒 炒到酱油冒泡泡 并且肉上色而且香了。酱油的量想别太多 能上色就好了 不要没过肉

9. 第9步.

   加入蛋和热水 热水刚好没过肉。然后中小火加盖煮四十分钟到一个小时。最后调味

10. 第10步.

    起锅前按自己口味加点盐和酱油并且加入剩下的葱花和油葱酥。煮好是这样。

11. 第11步.

    这是最后装好的样子。米饭和青菜都是先煮好的。相信大家都会。如果想肉红一点就出锅前加点红糟。