溜肉段

溜肉段的做法步骤

1. 第1步.

   肉切成条，放一小勺盐，一勺酱油，一勺料酒。手抓匀，腌制一会。

2. 第2步.

   淀粉120G加一些水，不要太多，搅匀。倒入腌制好的肉条中。加一些面粉，抓匀。

3. 第3步.

   下油，6成热，中火就行。下肉条。炸到浅黄色捞出。然后大火烧油，再次炸肉条。呈金黄色捞出，时间不要太久，容易糊。捞出后放到吸油纸上备用。

4. 第4步.

   青椒和圆葱可以用剩下的油快速炸下。

5. 第5步.

   锅中少许热油，圆葱和青椒下锅，放入一勺盐，一勺半酱油，鸡精少许，少许糖，小半碗水，少量淀粉，明油。倒入肉条大火快速翻炒。出锅。