家做小蛋挞

家做小蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   水皮:将黄油，糖，水，面粉混合揉成光滑的面团不粘手，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟。

2. 第2步.

   烤箱预热，上层。烘烤。

3. 第3步.

   出锅啦，味道绝对正

4. 第4步.

   油皮:将黄油面粉混合揉成面团，擀开后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟。

5. 第5步.

   将油皮擀成13×16cm长方形，水皮擀成与油皮同长，宽是油皮3倍的长方形。

6. 第6步.

   把油皮放在水皮中间，两边面皮往中间叠，把中间空气排出后捏紧边缘，用擀面杖轻轻敲打，放入冰箱冷藏30分钟。

7. 第7步.

   冷藏后擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复此步骤3次。

8. 第8步.

   将牛奶，面粉，蛋黄，白糖，炼乳混合搅拌均匀后过筛，制成挞水。

9. 第9步.

   将挞皮放入模具，控制均匀。

10. 第10步.

    倒入过筛后的的挞水，7分满，烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄，