香辣肉丝（最佳口感）

香辣肉丝（最佳口感）的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切成丝，把葱姜蒜切出来。

2. 第2步.

   用料酒，盐，蛋清，淀粉拌进肉丝（最好是用手），拌匀，腌制三分钟左右。

3. 第3步.

   热油，加葱姜蒜，炒香，加肉丝翻炒直到肉变白，加入香菜和红绿辣椒，继续翻炒。

4. 第4步.

   香菜炒软后，加入适量的盐和酱油。

5. 第5步.

   翻炒后出锅（个人喜欢在锅里焖一会在装盘）