下班时看到路边的红辣椒，顿时有种想做辣椒酱的冲动，遂将其买回家中，制造出美味的辣椒酱。
把红辣椒洗净，控干水份，去掉蒂和籽，切成辣椒碎。
蒜、姜切成碎末。
锅内加油烧热，加入姜末爆锅，倒入红辣椒碎翻炒，依据个人喜好加入适量的盐和糖。
炒至飘出红辣椒的香味，汤汁收的差不多时关火，倒入蒜末、味精，翻炒均匀即可。
盛出，晾凉，美味辣椒酱完美收工。
1.红辣椒碎用切的味道最好，但会比较费时，我有搅拌机，直接搅碎，很快的。
2.蒜和姜的用量因人而异，不是固定的，我喜欢蒜的味道，所以放的很多。
3.蒜一定要关火再放，这样可以保持蒜的清香。