糖醋排骨是一道大家很熟悉的菜了，不过我介绍的这个排骨一定是大家没有尝试过的，排骨中夹杂着梨的清甜，家中有客人的时候绝对是一道拿手菜哟～这个方子并不是我原创，是在网上看的视频整理下来的。尝试一下你们一定会喜欢:-D
冷水焯烫排骨后洗净。梨去皮后切成小块放入碗中备用。
锅内加入少许油，葱姜蒜爆香加入排骨，翻炒少许加入剩余香料。
加入料酒，继续翻炒至排骨表面金黄。加入白醋，加一半的鸭梨，加冰糖，加老抽上色。
热水没过排骨，大火煮沸后转小火。加入少许盐。
差不多二三十分钟待排骨煮了烂了以后转大火收汤。加香醋，加剩下鸭梨，翻炒后出锅咯。
1.梨为什么要分两次加：第一次的为了让梨味更好浸入排骨中。第二次加入的梨更脆。也可以在第一次全加了。
2.加入的水一定要热水，冷水会致肉质紧缩，嚼不烂。
