绣球面包

绣球面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，揉至扩展阶段。

2. 第2步.

   加入黄油，揉至完全阶段。

3. 第3步.

   等分四份。

4. 第4步.

   分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉，再次揉匀。（别急，刚加粉开始不匀，耐心点一定要揉匀哈）

5. 第5步.

   放温暖处进行基础发酵至两倍大，用手指沾高粉插洞，洞口周围不回缩，不塌陷。

6. 第6步.

   基础发酵结束后，将面团排气，滚圆后松弛15分钟。

7. 第7步.

   将每份面团，分成8个小面团，每个15克左右。（能做成8个面包，每个60克）

8. 第8步.

   每个颜色选一根，搓成约15厘米左右的条，摆成井字。

9. 第9步.

   第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数的面团上，1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在奇数的面团上，2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。

10. 第10步.

    翻面，收口捏紧。

11. 第11步.

    再翻过来，用手轻轻搓成球形。

12. 第12步.

    放温暖湿润处进行最后发酵。

13. 第13步.

    表面刷牛奶，放入预热180℃的烤箱倒数第二层，上下火，烘焙20分钟。（烤箱温度和时间依自家烤箱而定）

14. 第14步.

    出炉后立即刷少许融化的黄油。