韩式炸鸡！！微博版微改整理版

韩式炸鸡！！微博版微改整理版的做法步骤

1. 第1步.

   买来的鸡腿，切块儿，然后洗干净，放在水里泡30分钟，去血腥

2. 第2步.

   准备两个蒜瓣儿，切成四小块儿，桂皮随意掰成小段儿。然后将准备好的生姜，香叶，桂皮，蒜瓣儿放入加水的锅里，水烧开，放入过水了的鸡肉，水要漫过鸡肉，煮4分钟左右。

3. 第3步.

   煮完之后的鸡腿肉盛出，控干水分，盛到一个稍大的碗里面，备用。之前的洋葱切成小丁，取一半，蒜瓣儿拍碎，剁成丁，取一半，将一半洋葱丁和一半蒜丁混合，加入鸡腿肉里，再加入5g胡椒碎，用手搅拌，放置冰箱1小时入味。

4. 第4步.

   等待过程中，准备酱汁。取30g番茄酱，30g韩式辣酱混合，半个柠檬挤汁加入，然后加入1/2小勺的生抽，2g盐。加入50-60m的水，调汁。

5. 第5步.

   取50g高筋面粉，没有的话，普通面粉代替，25g的淀粉，再加入3g的黑胡椒碎，用勺子搅拌均匀。

6. 第6步.

   腌好的鸡肉取出，放入调好的粉里，裹均匀，沾水，再裹粉，反复知道全部处理完。

7. 第7步.

   锅中放适量的油，低温等油开。注意不要一次全都炸，分三批放入油锅，油开之后，炸2分半钟左右，捞出。

8. 第8步.

   开启高温，烧开油，然后同样分三次放入鸡肉，油炸至鸡肉表面金黄，类似图的颜色，差不多半分钟到一分钟，看情况自己变通。

9. 第9步.

   取适量的油，放入剩余的蒜丁和洋葱丁，爆炒1分钟。调低温，加入调好的酱汁，再加入100ml左右的水，可以看情况调整。

10. 第10步.

    调中档温度，使酱汁收水，如果一开始就比较粘稠，就多加一点儿水，总之收汁比较关键，不建议特别高的温度。

11. 第11步.

    等汁烧开，加入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，出锅

12. 第12步.

    好吃到停不下来～～