鹌鹑蛋煮熟剥壳,入排骨汤一起煮开
另起油锅,倒少许油,下绿豆芽煸
再分别加入肉丝、西红柿炒,加盐调味
炒好盛出放入砂锅底部
米线入煮开的排骨汤里煮2分钟后关火焖8分钟
将米线、鹌鹑蛋及排骨汤倒在砂锅里,和先前的绿豆芽等菜拌匀,加葱花即成
排骨汤可换成鸡汤,味道更加鲜美