土豆炖海带是一道家常的汤菜，绵软的土豆配上有大海味道的海带烧出白色的浓汤，没有一点儿荤腥却依然鲜美可口…特别适合秋冬季节，润燥驱寒。姨妈造访的日子，还可帮助污血排出顺畅。材料简单，方便易做是很好的家常快手素菜^_^
海带用热水泡开，洗净表面杂质。海带的粘液对身体有益，不要过度洗涤。海带切宽条，土豆切粗条，蒜切丁。
坐锅热油，下蒜爆锅炒香，下土豆翻炒至土豆吸油。放入虾皮，海带翻炒加入盐、五香粉炒均匀。
添入开水没过海带和土豆，大火烧开，小火熬炖至土豆酥软，加入鸡精即可。不必把汤收干，汤汁已变成奶白色，非常鲜美，可吃菜喝汤，所以注意盐不要过量。