简单易做，关键味道好，小朋友都很喜欢。
将鸡蛋洗干净外皮，清水中煮到五成熟。捞出，用勺子轻轻敲打外皮，使外皮破裂。注意，一定要轻，外皮上有小裂口即可，如果裂口过大会导致茶叶蛋裂开。
将生抽、老抽、水、盐、花椒、大料、香叶一并放入锅中煮到沸腾。这个就是茶叶蛋的调味汁。
将鸡蛋放入调味汁中小火继续煮熟即可。如果觉得鸡蛋上的裂口不够多，此时可以继续敲打鸡蛋。煮好的茶叶蛋可以泡在调味之中进一步入味。随时可以吃啦！
1. 敲鸡蛋动作要轻，裂小口为宜。
1. 两次煮鸡蛋都要小火，煮熟即可，不能过火过熟。那样的鸡蛋吃起来不健康。