今天冰箱大扫除，翻出了冻玉米粒 小半盒牛奶和一块鸡胸肉…懒得去买菜于是搭配中午剩的米饭做了牛奶咖喱炖饭，好吃到哭出来…咖喱这种东西还真是神奇的百搭食材！
鸡肉切丁，加酱油和嫩肉淀粉适量，抓匀，腌十分钟。小咸菜切碎备用，玉米粒过水洗净备用。
锅内加底油，下鸡肉块炒至变色。再加入玉米粒小咸菜等所有配菜，翻炒至七八成熟。
锅内添水，淹过食材即可。大火加热至水沸，转小火，加入咖喱块，不断搅拌至咖喱块融化。改为大火顿煮，不用加盖，过程中需要不断搅拌，可选择加入牛奶。
等到汤稠汁厚的时候，就大功告成了！
加入咖喱时一定要改为小火，因为咖喱融化需要时间，火太大容易糊掉。
牛奶可适量加入，牛奶会中和咖喱的辛辣味道，让口感更顺滑。不过偏爱辣味的朋友可以不用加牛奶咯，免得味道被影响。