没有黄油没有糖的蛋糕不好吃，重油重糖热量又承受不起。那，加香蕉增加甜度少加糖，加一小块cheese提升口感少加黄油，全蛋打发不加泡打粉。加一点点小苏打，加一点点红茶肉桂。一次又一次失败尝试，总是在，热量和美味之间找寻平衡点，也是一种乐趣。
无油无水盆敲入鸡蛋，分次加红糖打发鸡蛋，打发状态是非常粘稠，画花纹不会马上消失。
黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液，搅打均匀。（黄油加热至40度左右）。
加牛奶至鸡蛋液，搅打均匀。
香蕉压泥，加cheese搅拌均匀，加入鸡蛋液。
低筋面粉、小苏打、肉桂粉过筛，加入鸡蛋液。红茶加入鸡蛋液。十字搅拌均匀。
模子，叠放油纸，我用的cheese蛋糕模子。倒入鸡蛋糊，摸平。
烤箱预热上下火180度。45分钟左右。如果上色重，可用锡纸盖住。烤好取出，用牙签插入，看牙签取出无粘液就好了。