椒盐虾

椒盐虾的做法步骤

1. 第1步.

   将鲜虾放水里洗净

2. 第2步.

   开虾背，用牙签挑虾线，（如果嫌麻烦就不用了，反正我觉得好麻烦）

3. 第3步.

   再冲洗一遍，用料酒码匀。放置约十分钟。（我是放到冰箱冷藏的）

4. 第4步.

   沥干水分

5. 第5步.

   用淀粉抓匀，前提是水分一定要沥干。如果没沥干，淀粉就会不均匀。

6. 第6步.

   蒜瓣，红辣椒，花椒剁碎。备用

7. 第7步.

   锅中倒入油，烧热，把虾放进去炸。第一次开中小火炸，第二次用大火再过一遍，这样壳会比较酥

8. 第8步.

   炸至两面橘红色，好了之后，捞出来。锅中的油倒出来，下次炒菜可以二次利用

9. 第9步.

   锅里表面剩余的油，将蒜瓣，辣椒碎，花椒放进去爆香，放入炸好的虾。再根据自己的口味放胡椒粉炒匀。

10. 第10步.

    盛出来就好了。可以吃啦。