葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行，我是吃完一碗还想再来一碗呐，这么美味简单的面点一定要推荐给大家！
这葱油拌面和北方的炸酱面比起来，炸酱面是那种浓郁酱香的感觉，而这葱油拌面就是那股让人回味无穷的葱香，连炸好的葱叶也特别好吃！
香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。
菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。
煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。