茭白炒肉丝

茭白炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   茭白、胡萝卜、青椒、猪肉切丝，蒜瓣、姜切丁备用

2. 第2步.

   肉丝切好后加一汤匙料酒，适量姜末，一勺淀粉，一汤匙生抽拌匀后腌制5~10分钟

3. 第3步.

   切好的胡萝卜和青椒丝(刀功好差)

4. 第4步.

   炒锅大火烧干，凉油炒肉丝，肉丝变色后立马盛出备用

5. 第5步.

   锅内再次加适量油，五成热时加入蒜末及一勺郫县豆瓣酱，酱炒开后即可顺序加入切好的茭白丝、胡萝卜丝、青椒丝进行翻炒(茭白容易干锅可以点适量的水)，因为豆瓣酱是咸的，口味淡的人吃就不用加盐了，起锅前加些鸡精翻炒均匀即可！